Die Kochschule ohne Rezepte

Kochen mit Aha! Band 1 als PDF: 164 Seiten, 19 Module mit Praxisblättern zum Mitkochen. Sofort als Download.

Kein Rezeptbuch, sondern ein Buch über das Verstehen beim Kochen. Thomas Sixt hat in der Spitzengastronomie gekocht und mehr als 12.000 Menschen das Kochen beigebracht. Dabei hat er gesehen: Für gutes Essen fehlt selten das nächste Rezept, es fehlt das Verständnis dafür, was im Topf und in der Pfanne passiert. Dieses Buch erklärt die Zusammenhänge, in 19 Modulen und mit Praxisblättern zum Mitkochen.

Das steckt drin

• Hitze verstehen, Garmethoden wählen, Mise en Place, Schnittarten
• Maßeinheiten, Küchenhygiene, Küchenwerkzeug
• Brühen und Suppen, Soßen, Kartoffeln, Reis und Risotto, Nudeln, Knödel
• Pizza und Tartes, Gemüse, Fisch, Fleisch, Salate und Dressings, Nachtisch
• Praxisblätter: vom Wiener Schnitzel über Risotto bis zum Lachs im Ofen
• Eigene Illustrationen, Stichwortverzeichnis, anklickbares Inhaltsverzeichnis

Für wen das Buch gemacht ist

Für alle, die nicht mehr nur nach Rezept kochen wollen, sondern verstehen, warum etwas gelingt.

Format

PDF, 164 Seiten, DIN A4, deutsche Sprache. Sofort als Download nach dem Kauf, lesbar auf jedem Gerät und druckbar. Spätere Versionen des PDFs bekommst du kostenlos.

Über den Autor

Profikoch Thomas Sixt schreibt seit 2002 auf thomassixt.de über das, was er am Herd gelernt hat: Lehre bei Alfons Schuhbeck, Stationen im Tantris München, bei Heinz Winkler und in Restaurants in Frankreich. Mehr über Thomas Sixt auf thomassixt.de.