Kartoffelsalat

Kochen mit Aha! als PDF-Heft: die Logik des Kartoffelsalats und vier Rezepte mit Schrittfotos. 33 Seiten, sofort als Download.

Ein Salat, viele Varianten. Zuerst die Logik: welche Kartoffel, wie garen, was bindet, wann nachwürzen. Dann vier Rezepte zum Nachkochen, eines für jede der drei Bindungen und dazu der beste Kartoffelsalat aus der Versuchsküche.

Das steckt drin

• Die richtige Kartoffel, Farbcode, bewährte Sorten
• Die zwei Wege zu garen und die drei Stellschrauben des Gelingens
• Die Zwiebelfrage, damit der Salat nicht gärt
• Vier Rezepte mit Schrittfotos: klassisch, mit Mayonnaise, mit Joghurt und der Sushi-Essig-Salat mit Sesam und Nori
• Alle bekannten Varianten und wovon sie sich ableiten

Für wen das Heft gemacht ist

Für alle, die zu jeder Gelegenheit den passenden Kartoffelsalat treffen wollen.

Format

PDF, 33 Seiten, DIN A4, deutsche Sprache. Sofort als Download nach dem Kauf, lesbar auf jedem Gerät und druckbar. Spätere Versionen des PDFs bekommst du kostenlos.

Über den Autor

Profikoch Thomas Sixt schreibt seit 2002 auf thomassixt.de über das, was er am Herd gelernt hat: Lehre bei Alfons Schuhbeck, Stationen im Tantris München, bei Heinz Winkler und in Restaurants in Frankreich. Mehr über Thomas Sixt auf thomassixt.de.