Spargelgemüse

Kochen mit Aha! als PDF-Heft: acht Wege, Spargel zuzubereiten, mit allen Garzeiten. 22 Seiten, sofort als Download.

Acht Wege, Spargel zuzubereiten, mit den Garzeiten aus der Küchenpraxis. Dazu die Grundlagen von der Sorte bis zur Garprobe und die beiden Klassiker.

Das steckt drin

• Sorten, Frische erkennen, Schälen, Aufbewahren, Würzen
• Acht Methoden: kochen, dünsten, dämpfen, sous vide, grillen, braten, in Folie garen, backen
• Die Garzeiten auf einen Blick, für weißen und grünen Spargel
• Spargelgemüse als Grundzubereitung mit sieben Varianten
• Die Klassiker Spargel mit Schinken und Spargel mit Räucherlachs

Für wen das Heft gemacht ist

Für die Spargelwochen, wenn es jeden Tag anders schmecken soll.

Format

PDF, 22 Seiten, DIN A4, deutsche Sprache. Sofort als Download nach dem Kauf, lesbar auf jedem Gerät und druckbar. Spätere Versionen des PDFs bekommst du kostenlos.

Über den Autor

Profikoch Thomas Sixt schreibt seit 2002 auf thomassixt.de über das, was er am Herd gelernt hat: Lehre bei Alfons Schuhbeck, Stationen im Tantris München, bei Heinz Winkler und in Restaurants in Frankreich. Mehr über Thomas Sixt auf thomassixt.de.