Wiener Schnitzel und seine besten Verwandten

Kochen mit Aha! als PDF-Heft: sechs Schnitzel, sechs vollständige Rezepte, alle Schrittfotos. 59 Seiten, sofort als Download.

Sechs Schnitzel, eine Wurzel. Das Original vom Kalb, vollständig erklärt, mit allen Stellschrauben aus 35 Jahren Küchenpraxis. Dazu die Verwandten, jeder mit eigenem Charakter und eigener Technik.

Das steckt drin

• Wiener Schnitzel: Fleisch, Panade, Fett, das Soufflieren, typische Fehler
• Mailänder Kotelett am Knochen mit Salbei und Butterschmalz
• Cordon bleu, Cornflakes-Schnitzel, Pariser Schnitzel, Schnizza
• Sechs vollständige Rezepte mit Zutaten und Arbeitsschritten
• Alle Schrittfotos zu jedem Rezept
• Beilagen, Herkunft und die Fragen, die immer wiederkommen

Für wen das Heft gemacht ist

Für alle, die ein Schnitzel wollen, das im Fett schwimmt und Wellen wirft.

Format

PDF, 59 Seiten, DIN A4, deutsche Sprache. Sofort als Download nach dem Kauf, lesbar auf jedem Gerät und druckbar. Spätere Versionen des PDFs bekommst du kostenlos.

Über den Autor

Profikoch Thomas Sixt schreibt seit 2002 auf thomassixt.de über das, was er am Herd gelernt hat: Lehre bei Alfons Schuhbeck, Stationen im Tantris München, bei Heinz Winkler und in Restaurants in Frankreich. Mehr über Thomas Sixt auf thomassixt.de.